Car le chef cuisinier Hervé Nepple et le chef pâtissier Yvan Le Pape, sont positivement doués.
Il réalise des créations originales qui donnent l’eau à la bouche, comme le parfait glacé à la réglisse et feuilles de tabac, ou le chou à la crème de fraise tagada avec guimauve framboise, pâtes de fruits fraise et cheveux d’ange.
Maxime Landemaine