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Restauarant Paris 2 éme, "Villa Papillon"

Bon restaurant Paris 2 Montorgueil, la bourse, blibliothèque National.

Restaurant le "Villa Papillon" Comment faire 10 000 km sur le dos d’un papillon ? C’est toute l’histoire de ce restaurant, qui à travers une générosité gustative vous transporte en Thaïlande.

Les épices sont travaillée avec douceur et sensualité, le lait de coco dompte les épices , et un serveur androgyne véhicule un sentiment de finesse et de justesse dans les plats.

Pour commencer je commande en entrée une soupe de St Jacques au lait de coco et Galanga, à travers le lait de coco je peux identifié de larges morceaux de St jacques, des tomates cerises, toutes sortes d’herbes Thaï. D’aspect ça donne envie, la vapeur que dégage la soupe nous transporte en voyage, le papillon a commencé sa route. La première cuillerée nous fait découvrir des parfums venus d’ailleurs, le citron donne un sentiment de légèreté au met, tout en laissant une légère pointe de piment. Le résultat est efficace.

La suite est tapageuse, lisez moi ceci ; Entrecôte marinée au whisky et sauce larme du tigre, rien que ça !! Je suis songeur et imagine la larme du tigre, la confection d’une telle préparation ne doit pas être de tout repos.

D’abord attraper le tigre, rien que là ça se complique, tant qu’a faire commencer par boire le Whisky histoire de vous rendre un brin téméraire. Une fois le tigre attrapé il faut une larme, et pas n’importe laquelle, une larme de rire ! Un tel plat ne peut provenir de souffrance, m’assure mon guide ! Une fois que vous avez la larme, relâchez le tigre, sinon, plus de larmes pour les prochaines fois.

La larme acquise, il ne vous reste plus qu’a faire la sauce. Comme vous le savez les Bouddhistes ont un rapport très particulier avec les animaux, ce qui explique la présence d’une telle ménagerie sur la carte. Carte épurée m’avouera l’un des patrons, car il passait trop de temps a expliquer la carte.

Mais revenons à notre sauce, cette recette c’est ma version des faits, ou du moins là où la songerie provoquée par l’odeur du plat, m’a emporté. Mais aussi l’explication que j’ai donné à des clients qui jouxtaient ma table.

En bref le restaurant Villa Papillon est un lieu a découvrir, le ticket moyen varie entre 20 et 30€ par personne le soir, un menu du midi à 13€ avec entrée-plat ou plat-dessert, ils sont ouverts de midi à 15h00 sauf le samedi et dimanche, de 19h00 à 23h30 tous les jours de la semaine.

La Villa Papillon

Thai Cuisine

15 Rue Tiquetonne

75002 Paris

tel : 01.42.21.44.83

Espace web bientôt disponible : contact@yvanlepape.eu

YLP
bio

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